Raw Lamington Cake

steps

Připravte se na slova obdivu. Australský Lamington Cake v RAW variantě totiž vaši známí ještě rozhodně neměli! Sice si s jeho přípravou trochu vyhrajete, ale ve finále je celý proces hlavně o mixování. 

V prvním kroce si rozdělte všechny suroviny na 4 části:

I. Na těsto:

3 hrnky kešu oříšků
1 1/2 hrnku strouhaného kokosu
1/3 hrnku kokosového mléka se 22 % tuku
1/2 hrnku javorového sirupu 

II. Na kešu krém:

1 1/2 hrnku kešu namočených přes noc
1/2 hrnku kokosového mléka se 22 % tuku
2 PL Virgin Coconut Oil
1 PL javorového sirupu 

III. Na malinový chia džem:

1 hrnek našich mražených BIO malin
2 PL chia semínek 

IV. Na čokoládovou vrstvu:

1/2 hrnku rozpuštěného Virgin Coconut Oil
1/4 hrnku kokosového mléka se 22 % tuku
1 ČL raw kakaového prášku (například ten od VitalVibe, který můžete zakoupit v bistru VIBE)
2 PL javorového sirupu

+ strouhaný kokos na obalení

Před procesem si připravte dvě stejně velké formy vystlané pečícím papírem. 

Začneme těstem:
Nejdříve rozmixujte samostatné kešu ořechy a teprve poté k nim přidejte kokos, kokosové mléko a javorový sirup. Vzniklým těstem vyložíte formy a nechte odpočinou v lednici.

Teď je na řadě kešu krém:
Všechny ingredience vložíte do mixéru a mixujete do jemného hustého krému.

Chia malinový džem je také velmi jednoduchý, pouze rozehřejete naše mražené BIO maliny, přidáte k nim chia semínka a celou směs necháte odstát a nabobtnat.

Jako poslední si připravte  čokoládovou polevu, ve které budeme vzniklé dortíky obalovat.
Stačí rozpustit kokosový olej a smíchat jej s kokosovým mlékem, kakaem a javorovým sirupem.

Do misky si nasypte strouhaný kokos na obalování, vytáhnete těsto z ledničky a nakrájejte jej na stejné čtverečky. Ty pak po jednom namáčejte v čokoládové polevě a následně hned obalte v kokosu. Polovinu čtverečků potřete džemem, druhou kešu krémem a spojte.

Blahopřejeme, máte hotovo! Dejte nám vědět na sociálních sítích, jak se recept povedl.